Une nouvelle façon de manger des aubergines, qui souvent ne font pas l’unanimité dans les familles. J’espère que cette recette la fera !
Ingrédients pour 2 personnes:
1 aubergine
De la crème fraiche
1 œuf
Du fromage râpé
Du curry
Préparation :
1- Faire cuire l’aubergine entière au four 40 minutes à 180°.
2- Une fois cuite, couper l’aubergine en deux sans l’abimer.
3- Retirer la chair et couper la en dés.
4- Dans un bol battre l’œuf, ajouter de la crème fraiche, un petit peu de curry, du sel et du poivre.
5- Garnir les coques d’aubergine avec la préparation et saupoudrer de fromage râpé.
6- Remettre au four environ 10 minutes pour gratiner.
thecookalex 