ღ Les chèvres panés

Une recette d’entrée chaude rapide et délicieuse : les chèvre chaud panés. Très appréciés des amateurs de fromages.

chèvre pané

Ingrédients :

Des crottins de chèvre rocamadour ou chavignol
De la chapelure
1 à 2 oeufs suivant la quantité à réaliser
De l’huile d’olive

Les crottins étant assez haut je les coupe en deux dans la hauteur, donc 1 crottin donne deux chèvres panés. Pour une petite entrée mettez en 1 pour une grosse faim 2.

Préparation :

1- Préparer 2 bols et une assiette.

2- Dans un des bols battre les œufs, dans le deuxième verser la chapelure.

3- Couper les crottins en deux.

4- Avec votre main droite trempez un crottin dans l’œuf sur toutes les faces, puis avec votre main gauche passez le dans la chapelure. Le but étant que la main pleine d’œuf ne touche pas la chapelure sinon vous allez en mettre partout !

5- Moi pour ne pas qu’ils s’ouvrent à la cuisson je répète l’opération 2 fois, je repasse donc les crottins panés dans l’œuf puis dans la chapelure.

6- Déposer le crottin dans l’assiette et répéter l’opération avec les autres.

7- Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.

8- Une fois l’huile chaude poser les crottins et faire dorer sur toutes les faces (n’oubliez pas les côtés ! ).
Quand toutes les faces sont bien colorées servez dans une assiette avec de la salade et des tomates.

Astuce : Quand l’envie m’en prend je mélange à la chapelure des herbes de Provence et c’est super bon !

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2 réflexions sur “ღ Les chèvres panés

  1. on peut aussi réaliser un mix de panure et de poudre d’amandes (ça marche super avec le chèvre) et plutôt que tremper dans l’oeuf, rouler le chèvre dans un peu de miel, c’est terriiiible!

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