ღ Charlotte banane & chocolat

Ma toute première charlotte idéal pour un repas familial !

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CHARLOTTE

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Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : une nuit
Niveau : moyen

Ingrédients :

3 bananes
1 tablette de chocolat
40 boudoirs
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide entière
2 blancs d’œufs
Liqueur de banane

Astuce : Si vous n’avez pas de liqueur de banane vous pouvez utiliser du jus de fruit, ou de l’eau avec du sirop.

 

Préparation :

1- Mettre la crème et les fouets du batteur au frigo quelques heures avant.

2- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

3- Couper les bananes en petits morceaux et les mixer très finement.

4- Mettre la purée de banane à chauffer sur feu doux.

5- Une fois chaude ajouter la gélatine essorées et fouetter pour bien l’incorporer.

6- Éteindre le feu et laisser refroidir.

7- Monter la crème froide en chantilly et mélanger avec la purée de banane refroidie.

8- Faire fondre les 3/4 de la tablette de chocolat au micro onde ou bain marie.

9- Pendant ce temps monter les 2 blancs en neige (les jaunes ne servirons pas pour cette recette).

10- Mélanger délicatement les blancs et le chocolat pour en faire une mousse.

11- Dans une assiette à dessert, mélanger 3 cuillères à soupe de liqueur de banane avec 6 cuillères d’eau.

12- Tremper les boudoirs dans le mélange et tapisser le fond et les côtés du moule à charlotte. Les boudoirs doivent être assez imprégner mais pas se décomposer, il suffi d’un ou deux aller retour dans le liquide.

13- Verser la mousse de banane dans le moule et bien lisser.

14- Ajouter une couche de boudoirs.

15- Verser ensuite la mousse au chocolat et recouvrir intégralement de boudoirs trempés dans le jus.

16- Mettre l’assiette prévue pour le service à l’envers pour couvrir le moule.

17- Laisser au frais toute la nuit ou au moins 6H.

18- Au moment de servir, mettre le moule à l’envers (sur l’assiette) puis taper légèrement le fond du moule, la charlotte va se démouler toute seule.

19- Décorer et servir.

Infos: Après la mousse au chocolat, j’ai ajouté une couche de rondelles de bananes, ce n’est pas indispensable mais ça rajoutais quelque chose.
J’ai dédoré de rondelles de bananes et de chocolat râpés

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