ღBûche aux fruits rouges

Aujourd’hui je vous propose la recette de ma première buche de Noël et j’en suis pas peu fière 😀 Une buche plus légère que celle au chocolat, parfait en fin de repas!

J’ai réalisé cette buche l’année dernière, je vous la poste pour cette année, car je n’aurais pas le temps de faire d’autres parfums avant Noël !

buche fruits rouges

Temps de préparation : 1H30
Temps de repos : 4H00
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

Pour la génoise :

5 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

Pour la mousse aux fruits rouges :

500 g de fruits rouges (surgelés)

100 g de sucre

350 g de crème liquide

1/2 citron

7 feuilles de gélatine

Pour la crème de décoration:

3 jaunes d’oeufs

75 g de sucre

25 cl de lait

300 g de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

4 feuilles de gélatine

Préparation:

La génoise :

1- Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

2- Ajouter à la préparation la moitié de la farine. Bien mélanger.

3- Battre les blancs en neige et ajouter la moitié au mélange précédent.

4- Mélanger le reste de la farine avec la levure et ajouter le à la préparation. Enfin ajouter le reste des blancs.

5- Verser la pâte sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé. Bien étaler la pâte puis enfourner pendant 10 min.

6- Humidifier un torchon d’eau chaude et poser-le sur un plan de travail propre, moi j’utilise un brumisateur.

7- Poser le torchon sur le gâteau et retourner la plaque sur le torchon.

8- Rouler de suite le gâteau en s’aidant du torchon. Laisser tiédir rouler.

Préparer la mousse aux fruits rouges :

1- Faire tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.
2-Dans une casserole, placer les fruits rouges, le citron et le sucre. Faire cuire à feux doux pendant 5 min. Écraser ensuite les fruits, et les passer au chinois pour récupérer le plus de jus sans morceaux.
3- Incorporer les feuilles de gélatine dans la préparation encore chaude et laisser refroidir.
4- Battre la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation de fruits rouges. (la crème, le plat et les fouet doivent être bien froid pour monter en chantilly)
5- Dérouler la bûche, étaler la mousse sur le biscuit puis le rouler  à nouveau. Le serrer dans du film transparent, et placer au frigo au moins 2h. (ça peut couler un peu sur les cotés mais ne vous inquiétez pas si vous allez doucement ça ira ! 🙂 )

Préparer la crème :

1- Faire tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.
2- Dans une casserole, mélanger les jaunes, les sucres et le lait, comme pour une crème anglaise. Incorporer la gélatine dans la crème encore chaude et laisser refroidir.
3- Faire monter en chantilly la crème liquide et l’incorporer délicatement à la préparation.
4- Étaler la crème sur la bûche et décorer. Personnellement j’ai utilisé un sac congélation dans lequel j’ai fait un tout petit trou et je m’en suis servi comme poche à douille pour faire des lignes.
5- Mettre la bûche au frais au moins 2h. Moi je l’ai réalisé la veille de Noël pour le lendemain.
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ღ Chicken pot pie

Direction le Royaume Unis avec une recette que je veux faire depuis bien longtemps. J’avais d’ailleurs acheter des « têtes de lions » exprès pour ça 😀

C’est une recette que nous avons beaucoup apprécié à la maison, le contraste avec le fondant de la viande et des légumes et le feuilleté du chapeau !

Bref un seul conseil testez !

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Ingrédients pour 4 :

1 pâte feuilleté

3 filets de poulet

2 carottes

1 poireau

250g de champignons

30 cl de crème liquide

1 oeuf pour dorer

Préparation :

1- Préparer tous les ingrédients, couper le poulet en cubes, émincer les champignons, couper le poireau en tronçons, et les carottes en rondelles fines.

2- Laver soigneusement le poireau pour enlever tous le sable et la terre.

3- Sortir deux poêles, mettre un morceau de beurre dans chaque. Dans la première mettre la viande à colorer, dans la deuxième les légumes.

4- En milieu de cuisson mettre de la crème dans les deux préparations, du sel et du poivre, vous pouvez ajouter des épices,pour ma part je laisse comme ça.

5- Pendant la cuisson, découper des ronds de pâtes feuilleté, 2cm plus large que vos plats pour bien coller sur le bord.

6- Une fois cuit disposer dans chaque « tête de lions », mini cocotte ou autre de la viande, des légumes et de la crème en bonne quantité.

7- Mouiller les bords des plats avec de l’eau (pas trop) et disposer les ronds de pâte feuilleté, appuyer pour bien coller.

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8- Créer une cheminer pour laisser la vapeur s’échapper, vous pouvez re décorer par dessus mais laisser un trou 🙂

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9- Dorer avec un œuf battu puis enfourner à 180°C jusqu’à coloration, environ 15minutes.

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Partenaire Casa bento !

Aujourd’hui je vous présente mon nouveau partenaire, Casa bento !

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Ça fait longtemps que j’espérais un partenariat avec Casa bento car j’adore les bentos et le site dispose de beaucoup de choix. J’étais donc toute folle quand j’ai reçu un mail me disant qu’ils étaient d’accord ! 😀

Et je l’était encore plus en ouvrant ma boite aux lettres et en voyant un gros colis :p

Voilà ce que j’ai reçu :

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J’ai hâte de tester ça très rapidement et je ne manquerais pas de poster les recettes !

N’hésitez pas à aller faire un tour sur le site Casabento, vous y trouverez tout ce qu’il vous faut pour vos bentos 🙂

 

 

 

 

 

ღ Naans au fromage

Et voilà aujourd’hui une recette de naans au fromage à la poêle. Les naans sont originaire de l’Inde, ce sont des pains qui accompagnent le repas. En Inde il n’y a pas de fromage dans les naans, mais en France, tous les restaurant indien les font au fromage ! Et c’est bien meilleur 😉

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Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes/naans
Niveau : Moyen

Ingrédients pour 5 ou 6 naans:

300g de farine
1 yaourt nature
1/2 sachet de levure
1 CS d’huile d’olive
1 cc de sel
8 portions de « Kiri » ou « vache qui rit »

Préparation :

1- Mélanger la farine avec la levure, le yaourt, l’huile et le sel.Moi dans mon robot mais vous pouvez le faire à la main.

2- Ajouter ensuite un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule.

3- Laisser reposer au frais 15 minutes.

4- Pendant ce temps écraser les kiri à la fourchette dans un bol.

5- Diviser la pâte en 5 ou 6 boules.

6- Fariner vos mains et le plan de travail et étaler les pâtes finement.

7- Disposer au centre de chaque pâte une grosse cuillère de fromage puis refermer le naan comme sur la photo.

8- Repasser quelques coups de rouleau sur les naans pour les aplatir et répartir le fromage.

9- Faire cuire dans une poêle chaude sans matières grasses sur feu moyen pendant environ 3 minutes par face.

Servir bien chaud pour que le fromage reste coulant!

Astuce : Ces pains se congèlent et se décongèlent très bien, vous pouvez donc en faire en avance puis les congeler entier cuits. Passez les 10 min max au four à 180° puis servir. Il m’arrive donc parfois d’en faire juste pour les mettre au congélateur pour les sortir en cas de besoin.

ღ Tom kha gai

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On retourne en Thaïlande, bon vous le savez maintenant que j’adore ce pays 😀 !

Tom kha gai veut dire « soupe de poulet », mais une soupe à la sauce asiatique donc avec les aliments en morceaux pas une soupe mixée comme chez nous 🙂

Ce que j’adore dans les plats asiatiques c’est qu’on dirais parfois que c’est fade et quand on goute wahou toutes les saveurs explosent en bouche.

Je vous recommande de gouter cette soupe très bonne et pleines de saveurs.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

300g de blanc de poulet

75cl de lait de coco

2CS de soupe de poisson

1 tige de citronnelle

2 piments oiseaux rouges

100g de pleurotes (champignon)

1/2 échalote émincée finement

1 + 1/2CS de jus de citron vert

Quelques feuilles de coriandre

Préparation :

1- Couper les piments en deux dans la longueur et retirer les pépins. Mettre des gants ou utiliser une fourchette mais éviter de le toucher avec les doigts et attention à ne pas se frotter les yeux !

2- Couper les pleurotes en deux, émincer l’échalote, éplucher et émincer finement la citronnelle et couper en petits cubes les filets de poulet.

3- Dans une casserole, porter le lait de coco à ébullition sans cesser de remuer. Laisser bouillir, puis ajouter la citronnelle, l’échalote et les piments. Laisser cuire 5 minutes à la reprise de l’ébullition et baisser sur feu doux.

4- Ajouter le poulet, les pleurotes et la sauce de poisson. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Quand le poulet est cuit, éteindre le feu et ajouter le jus de citron vert et la coriandre.

Mélanger et servir en bol avec du riz à côté.

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Extrait du site atelier des chefs sur la citronnelle :

Préparation, cuisson et présentation du La citronnelle

Préparer La citronnelle : Peler les tiges puis couper de 6 à 7 cm de tige à partir de la base, cette partie la plus tendre est comestible. L’extérieur des tiges ainsi que la partie supérieure sont trop fibreuses pour être comestibles, mais elles aromatisent bouillons, sauces, ragoûts, poisson, volailles et tisanes.

Cuire La citronnelle : La citronnelle se consomme crue ou cuite, à condition de l’ajouter en fin de cuisson.

Présenter La citronnelle : Les feuilles de la citronnelle peuvent servir pour décorer vos plats.

avenue du japon

Je remercie mon partenaire Avenue du Japon pour le bol « Usagi » et les baguettes « Lapin »

Liebster Awards

J’ai été taguée par le blog « Petits plats pour un Geek » pour répondre aux questions des Liebster Awards. Je ne connaissais pas trop, et d’ordinaire je ne réponds pas aux questions mais c’était demandé si gentiment que je vais jouer le jeu !

Je reprends la description du blog pour vous expliquer.

Les Liebster Awards ont été créés par Hellocoton pour faire connaître les blogs sympas qui ont moins de 200 abonnés (comme je ne sais pas comment vérifier je vais taguer des blogs qui sont passé ici ). Les blogueurs nominés par d’autres blogueurs doivent rédiger un article, et nominer d’autre blogueurs et ainsi de suite. Il suffit de suivre 5 règles :

– Écrire 11 choses personnelles sur soi
– Répondre à 11 questions que la personne qui vous a nominé vous pose
– Rédiger à son tour 11 questions
– Nominer 11 blogueurs et mettre un lien vers leur blog
– Informer les nominés !

Le principe est simple alors c’est parti 🙂90727830_p

Je commence par 11 choses personnelles sur moi :

1 : Je suis jeune, 22 ans, mais déjà mariée depuis 2 ans 😀

2 : Je suis une grande fan de TV

3 : Je travail avec les enfants, mon contrat étant fini j’espère être recrutée à nouveau

4 : Je suis aller en Thaïlande en voyage de noces et c’était génial

5 : Je suis monté sur un Éléphant pendant ce voyage, une belle balade d’une heure

6 : J’adore me faire les ongles, d’ailleurs on m’en parle souvent en croyant que c’est des faux !

7 : Je suis très sensible et susceptible hihi

8 : J’aime beaucoup regarder des comédies, je n’aime pas les films qui font peur, je préfère rigoler 😀

9 : J’ai très envie de visiter la Pologne, pays d’origine de mes arrières grands parents

10 : J’ai un chat trop mignon de 3 ans prénommé Louky

11 : Ce week end j’ai réalisé mon 1er gâteau à étage et je suis très fière de moi 😀

Bon aller je vous montre 😀

gateau

D’ailleurs vous pouvez VOTER pour mon gâteau 😀

Ici, le pouce vert en bas à droite sous la photo :p

 

Les questions de « Petits plats pour un geek »:

1. Quel âge as-tu ? 22 ans 😀
2. Quelle est la plus belle surprise qu’on t’ai faite ? Mon mari qui m’a chanté une chanson surprise à notre mariage avec ma cousine à la guitare. Un moment que je n’oublierais jamais !
3. Si tu devais vivre dans un pays étranger… le quel ? La Thaïlande ღ
4. Quel est ton livre préféré et pourquoi ? « Ensemble, c’est tout » d’Anna Gavalda. Je ne saurais pas trop expliquer pourquoi, je trouve ce livre fantastique. Il montre bien que malgré nos différences on peut tous vivre ensemble 🙂
5. Plutôt vanille ou chocolat ? Vanille surtout pour les glaces 😀
6. Quelles sont les 3 qualités qui te définissent ? Hum je dirais généreuse, à l’écoute et gentille (enfin j’ai mes limites aussi 😀 )
7. Quelle est ta série préféré et pourquoi ? Je ne regarde pas de série type film mais tout ce qui est culinaire top chef, masterchef, un diner presque parfait …
8. Si tu devais te réincarner, que choisirais-tu? Un chat 😀
9. Quelle est l’odeur que tu préfère ? Les odeurs de Noël, c’est une fête que j’adore et tout ce qui s’en rapproche me plait.
10. On t’as déjà dit que tu ressemblais à… ? Alors la je ne sais pas
11. Quel est ton moment favori de la journée ? Le réveil avec les câlins de mon mari.

Les questions que je vous pose :

1: Le voyage que tu aimerais faire ?

2: Un truc fou que tu aimerais réussir en cuisine ?

3: As tu des animaux de compagnies ?

4: Quand as tu découvert que tu aimais la cuisine ?

5: Ton animal préféré ?

6: Un film que tu adore ?

7: Ton ingrédient préféré/celui que tu adore utiliser ?

8: Celui que tu déteste le plus ?

9: Ta chanson du moment ?

10: Comment t’es venu l’idée d’ouvrir un blog ?

11: Que fais tu dans la vie ?
Maintenant voici la liste des blogs qui vont devoir s’y coller :

Céci-bon // Lila kitchen // Les délices de ninie // Un p’tit tour en cuisine // Le grenier de cricri // Delf en cuisine // Les délices de Letiss // Novice en cuisine // Qui dort dine // Délectation culinaire // La main à la pâte //

ღ Galette aux mille trous

Aujourd’hui nous prenons un billet pour le Maroc avec les galettes aux mille trous. C’est ma copine Séverine qui m’a fait découvrir cette merveilleuse recette, et depuis on la fait très souvent à la maison ! Pour le plus grand bonheur de mon mari qui adore ça 😀

Les galettes sont traditionnellement dégustés avec du miel ou du beurre que l’on fait fondre dessus. Évidemment ici on utilise aussi de la confiture et de la pâte a tartiner ( hum ça c’est divin ! ). Mais aussi en salé, moins souvent mais avec du beurre fondu, du gruyère râpé, du jambon et des légumes c’est vraiment très bon !

Ce que j’adore surtout dans cette recette c’est qu’il faut très très peu d’ingrédients et que c’est rapide à faire 3 minutes (bon hors temps de pose et cuisson évidemment !). Il ne faut ni lait, ni œuf, ce qui devrait plaire aux personnes allergiques, et à ceux qui n’ont plus rien dans le frigo … 😉

Bref que ce soit au petit déjeuner, en dessert ou au gouter, faites vous plaisir !

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Ingrédients pour environ 15 galettes

2 verres de semoule fine de blé dur

1 verre de farine

1 CAS de levure boulangère sèche

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

4 verres d’eau tiède/chaude (non bouillante)

Préparation :

1- Mettre tous les ingrédients sec dans un grand saladier, mélanger.

2- Ajouter les 4 verres d’eau tiède et avec le fouet rendre le mélange homogène. La pâte est liquide c’est normal !

3- Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1H15 en remuant de temps en temps.

4- Faire chauffer votre poêle à crêpes, avec un pinceau ou un essuie tout mettre un tout petit peu d’huile (on recommencera à graisser à la moitié des galettes cuite, et non à chaque galette, juste quand ça colle).

5- Verser une louche de pâte au centre (ne bouger pas la poêle comme pour les crêpes, ça ne couvre pas la poêle).

6- La surface blanche va progressivement cuire et changer légèrement de couleur. Quand il n’y a plus aucune zone blanche c’est cuit, débarrasser dans une assiette.

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Contrairement aux crêpes, on ne cuit pas les galettes sur les deux faces mais sur une seule, elles ne doivent pas être colorées. Et attention c’est  plus épais mais plus fragile, si vous êtes trop brusque elles vont se fendre.

ღ Pâte à crêpes

On reste chez nous cette fois ci avec des crêpes, toute simple mais très bonne. Je me suis dit qu’ après tout en plus des recettes du monde on pourrais de temps en temps explorer un peu la France et ses spécialités, quand pensez vous ?

J’aime beaucoup cette recette parce que elle est aussi bonne en sucré qu’en salé. Oui oui ici on adore les crêpes salés 😀

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Ingrédients pour 30 crêpes :

500 g de farine

7 œufs

1 litre de lait

8 cl d’huile

1 pincée de sel

Préparation :

1- Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Y placer les œufs, l’huile et le sel.

2- Mélanger au fouet, en cours de mélange ajouter lentement1/4 du lait tout en mélangeant.

3- Lorsque le mélange est homogène, ajouter le reste du lait et bien mélanger. Mettre au frais 30 minutes à 1H.

4- Faire cuire les crêpes dans une poêle et déguster.

Pour ma part je dépose les crêpes au fur et à mesure dans une assiettes avec dessus la « cloche » du micro onde, ainsi elles reste moelleuses.

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ღ Smirasa

Direction le Liban avec une recette de smirasa, il s’agit d’une pâte feuilletée garnis de pomme de terre, viande hachée et fromages. Recette que nous avons adoré, mon mari l’a comparé à un hachis parmentier bien meilleur avec une couche de pâte feuilleté et pleins de fromages !

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Désolé pour mes photos flous et prises en speed 😉

Ingrédients

1 pâte Feuilletée
150g de viande hachée
3 grosses pommes de terre
Dés d’emmental
Emmental rapé
1 boule de Mozzarella
4 fromages Kiri
Champignons de Paris frais
2c.s de Ketchup
Sel, poivre

1 jaune d’oeuf
Graines de sésame et de sésame noir (nigelle)

Préparation :

1- Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau. Réduire en purée.

2- Faire cuire légèrement la viande hachée et mélanger à la purée, ajouter les champignons émincés, le ketchup, du sel et du poivre. Mélanger et laisser un peu refroidir.

3- Dérouler la pâte feuilletée et déposer au centre la farce. Disposer ensuite la mozzarella coupée en tranches, l’emmental râpé et sur le côté des dés d’emmental et des morceaux de kiri.

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4- Ensuite il suffit de rabattre les bords pour bien fermer et de le retourner (la soudure doit se trouver en dessous pour ne pas s’ouvrir). Badigeonner d’œuf battu et parsemer de graines.

5- Enfourner dans un four chaud à 180°C jusqu’à ce qu’il soit doré, tout étant déjà cuit à l’intérieur la cuisson sert à faire cuire la pâte et fondre le fromage.

Régalez vous 😉

ღ Boeuf stroganoff

Prenez vos billet d’avion on part en Russie, après les blinis nous voilà aujourd’hui avec un plat que j’adore : le bœuf stroganoff. Nous l’avons servi avec des Kluski slaskie (polonais).

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Ingrédients :

400 g d’émincé de boeuf

200 g de champignons de Paris

2 oignons

20 cl de vin blanc sec

Huile d’olive

3 cc de paprika

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

2 cs de concentré de tomate

1 petit pot de crème fraîche épaisse

2 cc de moutarde

sel, Poivre

persil

Préparation :

1- Émincer l’oignon et couper les champignons.

2- Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire revenir 2 minutes avec 1 cc de paprika. Réserver.

3- Remettre dans la poêle 1 cs d’huile d’olive, les oignons, les champignons. Ainsi que le sucre, sel,poivre et paprika. Cuire 3 minutes.

4- Ajouter le concentrer de tomate et le vin blanc. Laisser mijoter 10 minutes sur feu doux.

5- Ajouter la crème, la moutarde et la viande. Cuire 3 minutes et servir parsemé de persil.

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