ღ Boeuf stroganoff

Prenez vos billet d’avion on part en Russie, après les blinis nous voilà aujourd’hui avec un plat que j’adore : le bœuf stroganoff. Nous l’avons servi avec des Kluski slaskie (polonais).

20130806_200445

Ingrédients :

400 g d’émincé de boeuf

200 g de champignons de Paris

2 oignons

20 cl de vin blanc sec

Huile d’olive

3 cc de paprika

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

2 cs de concentré de tomate

1 petit pot de crème fraîche épaisse

2 cc de moutarde

sel, Poivre

persil

Préparation :

1- Émincer l’oignon et couper les champignons.

2- Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire revenir 2 minutes avec 1 cc de paprika. Réserver.

3- Remettre dans la poêle 1 cs d’huile d’olive, les oignons, les champignons. Ainsi que le sucre, sel,poivre et paprika. Cuire 3 minutes.

4- Ajouter le concentrer de tomate et le vin blanc. Laisser mijoter 10 minutes sur feu doux.

5- Ajouter la crème, la moutarde et la viande. Cuire 3 minutes et servir parsemé de persil.

20130806_200454

ღ makaronowa po bolońsku (Gratin de macaronis à la bolognaise)

Aujourd’hui nous partons en Pologne avec un gratin de macaronis à la bolognaise réalisé grâce au sachet d’épice de mon partenaire Poloniamag.

Les sachets sont vraiment super pratique, tout est déjà dosé et il y a une recette au dos ! Vous n’avez plus qu’à la suivre 🙂

20130819_190123

Ingrédients :

450g de macaronis cuites (poids cuit !)

500g de viande hachée

70g à 100g de double concentré de tomate

Un sachet d’épice kamis

100g de gruyère râpé (je l’ai râpé moi même pour qu’il soit plus gros)

25 cl d’eau

Préparation :

1- Faire cuire les macaronis comme indiqué sur votre paquet, environ 200g cru pour donner 450g (normalement on dit x3 mais ici ça ne donnais pas ça 😉 ). Égoutter et disposer dans un plat allant au four.

20130819_175839

2- Mettre  2 cuillères à soupe d’huile d’olive à chauffer dans une poêle, puis ajouter la viande hachée et laisser cuire.

3- Ajouter le double  concentré de tomate, les 25 cl d’eau et le sachet d’épices. Bien mélanger et laisser cuire 3 minutes.

20130819_181720

4- Disposer la viande sur les macaronis, mettre le gruyère et enfourner dans un four préchauffer à 200° pendant 25minutes.

20130819_181933 20130819_18231920130819_190445

Bon appétit , smacznego 😉

Le sachet d’épices qui donne ce gout si bon vient de mon partenaire poloniamag

poloniamag

ღ Yakitori boeuf – fromage

Aujourd’hui nous retournons au Japon (oui oui encore ! 🙂 ), en ce moment je cuisine énormément asiatique donc attendez vous à rester un petit peu sur le continent, tout en changeant de pays quand même. Nous sommes déjà parti au Vietnam avec les nems, en Inde avec le poulet korma, au Japon avec les korokke et bientôt en Thaïlande avec un poulet aux noix de cajou.

20130729_195619

Ingrédient pour 11 brochettes :

Une barquette de viande pour carpaccio (220g pour moi)

1 bloc d’emmental

2 CS de sauce soja

1 CS de  vinaigre de riz

1 CS de sucre roux

1 CS de miel

1 CS de jus de citron

Préparation :

1- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, le miel  et le jus de citron pour la marinade.

2- Couper le fromage en dés et les enfiler sur les pics. La première fois j’ai fait des minis brochettes (comme sur la photo) donc 3 cubes de fromage sont suffisant. Sur des pics à brochette il en faudra 5.

20130729_191956

3- Enrouler délicatement une tranche de viande autour du fromage et poser dans une assiette. Pour des grandes brochettes il faut 2 tranches, l’une à côté de l’autre.

20130729_193526

4- Avec un pinceau badigeonner la brochette avec la marinade et confectionner les brochettes suivante.

5- De temps en temps, entre deux, je repasse de la marinade sur toutes les brochettes pour bien les imprégner.

6- Si vous avez le temps verser le reste de marinade et laisser au frigo 30 minutes. Sinon passer à la cuisson.

7- Passer les brochettes 5 minutes dans un four préchauffer à 180°, surveiller la cuisson, suivant les fours ça peut être différent, une fois le fromage fondu il faut les retirer.

Infos complémentaires :

« Pourquoi je ne ferais pas des sticks de fromage plutôt ça irait plus vite «  : Ah bah oui… Mais non ! J’ai déjà essayé moi aussi, mais au milieu le fromage ne fond pas ! haha ce serais trop simple ! 😀

« Tien ça serais peut être meilleurs avec deux tranches de bœuf superposé » : Et bien non ! j’ai essayé et on ne sens plus le fromage et la viande devient trop épaisse ! Mais bonne nouvelle, avec la même quantité de viande vous ferez du coup deux fois plus de brochettes ! 😀

ღ Boulettes de boeuf au piment d’espelette

Vous le verrez je cuisine assez peu la viande rouge, j’ai pour habitude de manger beaucoup de poulet et de dinde. Mais j’essaye de temps en temps de cuisiner un peu de bœuf, avec cette recette que j’avais trouvé sur le blog d’Angie je m’étais régalée.

boulettes de boeuf espelette a

Ingrédients pour 2/3 personnes :

400g de viande hachée en vrac
1 oignon
1 oeuf
De la farine
1cc de piment d’espelette

 

Préparation :

1- Émincer l’oignon.

2- Dans un saladier mélanger la viande hachée, l’oignon, l’œuf et le piment.Saler et poivrer.

4- Faire des boulettes et les rouler dans la farine.

5- Faire cuire les boulettes dans de l’huile d’olive bien chaude.