Voici une recette de mini cannelés pour l’apéritif, ils ont été très appréciés chaud à la sorti du four. Je vous les recommandes. Ici ils ont été fait pou Noël 2011. C’était mes tous premiers cannelés réalisé et ce n’est pas si compliqué ! Excusez moi pour la photo je n’ai pas eu le temps de prendre mieux !
Ingrédients :
90g de farine
50cl de lait
60g de beurre
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
100g de Chorizo
130g de Comté à râper ou déjà râpé
Préparation :
1- Mettre le lait et le beurre dans une casserole et faire bouillir.
2- Dans un plat mélanger l’œuf et le jaune, ajouter la farine en plusieurs fois et bien mélanger.
3- Verser le lait, également en plusieurs fois puis pour avoir une pâte bien lisse puis la mixer (étape obligatoire pour avoir une pâte très lisse).
4- Couper le chorizo en petits morceaux et râper le comté.
5- Les ajouter à la pâte et mélanger.
6- Mettre la pâte dans le moule (plaque à minis cannelés en silicone) et enfourner 45 minutes.
Cuisson : 10 minutes à 210° puis 35 minutes à 190°, 10 minutes avant la fin de la cuisson je les trouvais assez colorés, j’ai donc couvert de papier aluminium pour ne pas qu’ils crament.
Astuce : Vous pouvez faire la pâte la veille et les réchauffer au four le lendemain avant de servir, ou même les faire cuire le matin et les réchauffer environ 10 minutes à 180°. Cela vous fera gagner du temps si vous êtes pressé !
thecookalex 