ღ Blinis

Aujourd’hui je vous emmène en Russie !

Les « bliny » russes ne ressemblent pas beaucoup aux blinis que l’ont trouve par chez nous. En Russie ils sont grands et fins comme nos crêpes, nos blinis ressemble donc plus aux « oladi » qui sont petits et épais. Du coup le vrai titre de cet article devrait être Oladi 😀 Bref passons à la recette !

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Ingrédient pour 20 blinis :

3 oeufs

3 yaourts natures

3 pots de farine

1 sachet et 1/2 de levure chimique

2 pincées de sel

Si vous en voulez moins il suffit de réduire la base est 1 oeuf pour 1 yaourt, 1 pot de farine et 1/2 levure.

Préparation :

1- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

2- Laisser reposer 1H au frigo.

3- Faire cuire les blinis, pour ma part j’utilise mon appareil à raclette qui possède une plaque pour mini crêpe. Mais vous pouvez déposer des petits tas de pâte dans une poêle. N’oubliez pas de mettre de l’huile sur la surface avec un essuie tout imbibé.

4- Une fois la première face colorée, retourner pour cuire l’autre côté.

Et c’est tout ! Facile, rapide et délicieux !

Déguster avec du tzatziki maison (recette à venir)

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Maintenant c’est l’heure des vacances !  Je vous laisse une petite semaine histoire de me reposer un peu ! N’hésitez pas à me laisser des messages, je répondrais dès mon retour.

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ღ Tyropitakia feta et menthe

Aujourd’hui nous partons en Grèce avec une recette de Tyropitakia à la feta et à la menthe. Sur le net il y a beaucoup de recettes faites avec de la pâte filo, je ne sais pas si ils existent en filo là bas mais moi je me suis inspirée d’une recette d’une femme Grecque qui faisais la pâte maison comme je vous la livre 🙂

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Ingrédients pour 18 à 20 pièces :

Pour la pâte :
500 g de farine
1 verre d’eau tiède
4 c à s d’huile d’olive
½ cc de sel
1 jaune œuf pour la dorure + graines de sésame doré

 

Pour la farce :
400 g de feta
200 g de yaourt  grec
De la menthe fraiche
2 œufs
1 c à s de miel
Poivre

Le yaourt grec vous pouvez le trouver en grande surface, par contre j’ai visé un peu haut pour la farce et j’en avais trop (difficile d’évaluer combien on a besoin!) je pense donc que 300g de feta pour 150g de yaourt grec suffisent. Enfin après vous pouvez faire plus de pâte ou alors plus les garnir.

 

Préparation :

1- Verser dans un saladier l’eau chaude, le sel et l’huile d’olive. Ajouter la farine et travailler avec les mains pour former une pâte.

2- Une fois l’aspect d’une pâte, transvaser la sur un plan de travail légèrement fariné et travailler la (5min). Elle doit être souple et non collante. Une fois fini faire une boule et huiler la légèrement pour ne pas quelle sèche.

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3- Préparer la farce, pour cela émietter la feta dans un saladier, ajouter le yaourt grec et mélanger. Ajouter ensuite de la menthe fraiche coupée grossièrement aux ciseaux (a votre gout, j’ai du mettre 15 feuilles), 2 oeufs, du poivre et une fois bien mélanger le miel.

4- Prendre un petit morceau de pâte (environ 40g), malaxé 5 secondes puis étaler le.

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5- Garnir d’une bonne cuillère à soupe de farce, mouiller légèrement les contours et refermer le chausson. Pour le souder appuyer sur tout le tour avec une fourchette.

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6- Déposer sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson, et procéder de la même manière pour tous les autres chaussons (un par un, n’étaler pas toutes les pâtes d’un coup sinon cela va sécher).

7- Une fois tous fait, dorer avec un jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame doré.

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8- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

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