ღ Naans au fromage

Et voilà aujourd’hui une recette de naans au fromage à la poêle. Les naans sont originaire de l’Inde, ce sont des pains qui accompagnent le repas. En Inde il n’y a pas de fromage dans les naans, mais en France, tous les restaurant indien les font au fromage ! Et c’est bien meilleur 😉

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes/naans
Niveau : Moyen

Ingrédients pour 5 ou 6 naans:

300g de farine
1 yaourt nature
1/2 sachet de levure
1 CS d’huile d’olive
1 cc de sel
8 portions de « Kiri » ou « vache qui rit »

Préparation :

1- Mélanger la farine avec la levure, le yaourt, l’huile et le sel.Moi dans mon robot mais vous pouvez le faire à la main.

2- Ajouter ensuite un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule.

3- Laisser reposer au frais 15 minutes.

4- Pendant ce temps écraser les kiri à la fourchette dans un bol.

5- Diviser la pâte en 5 ou 6 boules.

6- Fariner vos mains et le plan de travail et étaler les pâtes finement.

7- Disposer au centre de chaque pâte une grosse cuillère de fromage puis refermer le naan comme sur la photo.

8- Repasser quelques coups de rouleau sur les naans pour les aplatir et répartir le fromage.

9- Faire cuire dans une poêle chaude sans matières grasses sur feu moyen pendant environ 3 minutes par face.

Servir bien chaud pour que le fromage reste coulant!

Astuce : Ces pains se congèlent et se décongèlent très bien, vous pouvez donc en faire en avance puis les congeler entier cuits. Passez les 10 min max au four à 180° puis servir. Il m’arrive donc parfois d’en faire juste pour les mettre au congélateur pour les sortir en cas de besoin.

ღ makaronowa po bolońsku (Gratin de macaronis à la bolognaise)

Aujourd’hui nous partons en Pologne avec un gratin de macaronis à la bolognaise réalisé grâce au sachet d’épice de mon partenaire Poloniamag.

Les sachets sont vraiment super pratique, tout est déjà dosé et il y a une recette au dos ! Vous n’avez plus qu’à la suivre 🙂

Ingrédients :

450g de macaronis cuites (poids cuit !)

500g de viande hachée

70g à 100g de double concentré de tomate

Un sachet d’épice kamis

100g de gruyère râpé (je l’ai râpé moi même pour qu’il soit plus gros)

25 cl d’eau

Préparation :

1- Faire cuire les macaronis comme indiqué sur votre paquet, environ 200g cru pour donner 450g (normalement on dit x3 mais ici ça ne donnais pas ça 😉 ). Égoutter et disposer dans un plat allant au four.

2- Mettre  2 cuillères à soupe d’huile d’olive à chauffer dans une poêle, puis ajouter la viande hachée et laisser cuire.

3- Ajouter le double  concentré de tomate, les 25 cl d’eau et le sachet d’épices. Bien mélanger et laisser cuire 3 minutes.

4- Disposer la viande sur les macaronis, mettre le gruyère et enfourner dans un four préchauffer à 200° pendant 25minutes.

Bon appétit , smacznego 😉

Le sachet d’épices qui donne ce gout si bon vient de mon partenaire poloniamag

ღ Yakitori boeuf – fromage

Aujourd’hui nous retournons au Japon (oui oui encore ! 🙂 ), en ce moment je cuisine énormément asiatique donc attendez vous à rester un petit peu sur le continent, tout en changeant de pays quand même. Nous sommes déjà parti au Vietnam avec les nems, en Inde avec le poulet korma, au Japon avec les korokke et bientôt en Thaïlande avec un poulet aux noix de cajou.

Ingrédient pour 11 brochettes :

Une barquette de viande pour carpaccio (220g pour moi)

1 bloc d’emmental

2 CS de sauce soja

1 CS de  vinaigre de riz

1 CS de sucre roux

1 CS de miel

1 CS de jus de citron

Préparation :

1- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, le miel  et le jus de citron pour la marinade.

2- Couper le fromage en dés et les enfiler sur les pics. La première fois j’ai fait des minis brochettes (comme sur la photo) donc 3 cubes de fromage sont suffisant. Sur des pics à brochette il en faudra 5.

3- Enrouler délicatement une tranche de viande autour du fromage et poser dans une assiette. Pour des grandes brochettes il faut 2 tranches, l’une à côté de l’autre.

4- Avec un pinceau badigeonner la brochette avec la marinade et confectionner les brochettes suivante.

5- De temps en temps, entre deux, je repasse de la marinade sur toutes les brochettes pour bien les imprégner.

6- Si vous avez le temps verser le reste de marinade et laisser au frigo 30 minutes. Sinon passer à la cuisson.

7- Passer les brochettes 5 minutes dans un four préchauffer à 180°, surveiller la cuisson, suivant les fours ça peut être différent, une fois le fromage fondu il faut les retirer.

Infos complémentaires :

– « Pourquoi je ne ferais pas des sticks de fromage plutôt ça irait plus vite «  : Ah bah oui… Mais non ! J’ai déjà essayé moi aussi, mais au milieu le fromage ne fond pas ! haha ce serais trop simple ! 😀

– « Tien ça serais peut être meilleurs avec deux tranches de bœuf superposé » : Et bien non ! j’ai essayé et on ne sens plus le fromage et la viande devient trop épaisse ! Mais bonne nouvelle, avec la même quantité de viande vous ferez du coup deux fois plus de brochettes ! 😀