ღ Galette des rois à la crème d’amande

Bon on est presque fin janvier mais il y a peut être encore des petits gourmands qui cherche une recette de galette facile alors voici la mienne 🙂

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Ingrédients pour une galette :

2 pâtes feuilletées

125g de poudre d’amande

125g de sucre en poudre

125g de beurre mou

2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

1 CS de rhum brun

1 fève

Préparation :

1- Travailler le beurre mou (sorti du frigo quelques heures avant, ou alors quelques secondes au micro ondes, mais attention mou pas fondu) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2- Ajouter la poudre d’amande, les 2 oeufs et le rhum. Bien mélanger.

3- Dérouler une pâte feuilletée sur la plaque du four en le laissant sur sa feuille de papier sulfurisé. Garnir avec une poche à douille en laissant 2cm au bord. Mettre la fève.

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4- Mettre au pinceau ou au doigt un peu d’eau sur le contour de la galette puis recouvrir avec la deuxième pâte et bien appuyer sur les bords pour souder les 2 pâtes. Ensuite j’ai enrouler le bord et bien appuyer.

5- Battre un jaune d’oeuf avec un peu d’eau froide. Dorer la galette avec un pinceau.

6- Avec la lame d’un couteau, décorer la galette, j’ai également fait quelque mini trous pour le pas que ça gonfle trop.

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7- Enfourner la galette dans un four chaud à 220° pendant 20 minutes. J’ai vérifié en dessous ça manquais un peu de cuisson donc j’ai baissé à 180° et laisser environ 10 minutes.

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Déguster tiède !

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ღ Galette aux mille trous

Aujourd’hui nous prenons un billet pour le Maroc avec les galettes aux mille trous. C’est ma copine Séverine qui m’a fait découvrir cette merveilleuse recette, et depuis on la fait très souvent à la maison ! Pour le plus grand bonheur de mon mari qui adore ça 😀

Les galettes sont traditionnellement dégustés avec du miel ou du beurre que l’on fait fondre dessus. Évidemment ici on utilise aussi de la confiture et de la pâte a tartiner ( hum ça c’est divin ! ). Mais aussi en salé, moins souvent mais avec du beurre fondu, du gruyère râpé, du jambon et des légumes c’est vraiment très bon !

Ce que j’adore surtout dans cette recette c’est qu’il faut très très peu d’ingrédients et que c’est rapide à faire 3 minutes (bon hors temps de pose et cuisson évidemment !). Il ne faut ni lait, ni œuf, ce qui devrait plaire aux personnes allergiques, et à ceux qui n’ont plus rien dans le frigo … 😉

Bref que ce soit au petit déjeuner, en dessert ou au gouter, faites vous plaisir !

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Ingrédients pour environ 15 galettes

2 verres de semoule fine de blé dur

1 verre de farine

1 CAS de levure boulangère sèche

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

4 verres d’eau tiède/chaude (non bouillante)

Préparation :

1- Mettre tous les ingrédients sec dans un grand saladier, mélanger.

2- Ajouter les 4 verres d’eau tiède et avec le fouet rendre le mélange homogène. La pâte est liquide c’est normal !

3- Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1H15 en remuant de temps en temps.

4- Faire chauffer votre poêle à crêpes, avec un pinceau ou un essuie tout mettre un tout petit peu d’huile (on recommencera à graisser à la moitié des galettes cuite, et non à chaque galette, juste quand ça colle).

5- Verser une louche de pâte au centre (ne bouger pas la poêle comme pour les crêpes, ça ne couvre pas la poêle).

6- La surface blanche va progressivement cuire et changer légèrement de couleur. Quand il n’y a plus aucune zone blanche c’est cuit, débarrasser dans une assiette.

MILLE

Contrairement aux crêpes, on ne cuit pas les galettes sur les deux faces mais sur une seule, elles ne doivent pas être colorées. Et attention c’est  plus épais mais plus fragile, si vous êtes trop brusque elles vont se fendre.