ღ Naans au fromage

Et voilà aujourd’hui une recette de naans au fromage à la poêle. Les naans sont originaire de l’Inde, ce sont des pains qui accompagnent le repas. En Inde il n’y a pas de fromage dans les naans, mais en France, tous les restaurant indien les font au fromage ! Et c’est bien meilleur 😉

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Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes/naans
Niveau : Moyen

Ingrédients pour 5 ou 6 naans:

300g de farine
1 yaourt nature
1/2 sachet de levure
1 CS d’huile d’olive
1 cc de sel
8 portions de « Kiri » ou « vache qui rit »

Préparation :

1- Mélanger la farine avec la levure, le yaourt, l’huile et le sel.Moi dans mon robot mais vous pouvez le faire à la main.

2- Ajouter ensuite un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule.

3- Laisser reposer au frais 15 minutes.

4- Pendant ce temps écraser les kiri à la fourchette dans un bol.

5- Diviser la pâte en 5 ou 6 boules.

6- Fariner vos mains et le plan de travail et étaler les pâtes finement.

7- Disposer au centre de chaque pâte une grosse cuillère de fromage puis refermer le naan comme sur la photo.

8- Repasser quelques coups de rouleau sur les naans pour les aplatir et répartir le fromage.

9- Faire cuire dans une poêle chaude sans matières grasses sur feu moyen pendant environ 3 minutes par face.

Servir bien chaud pour que le fromage reste coulant!

Astuce : Ces pains se congèlent et se décongèlent très bien, vous pouvez donc en faire en avance puis les congeler entier cuits. Passez les 10 min max au four à 180° puis servir. Il m’arrive donc parfois d’en faire juste pour les mettre au congélateur pour les sortir en cas de besoin.

ღ Poulet korma

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Aujourd’hui nous partons en Inde avec une recette de poulet korma, plat que nous avons trouvé délicieux ici. Ne prenez pas peur en voyant les 12H de repos, vous avez 10 minutes de préparation puis après il faut le mettre au frigo pour que tous les parfums se mélangent. Vous pouvez donc réalisé la marinade le matin pour le soir ou alors la veille pour le lendemain midi !

Ne prenez pas non plus peur de la longueur de la liste d’ingrédients, beaucoup sont des épices que vous avez surement dans vos placards !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 12h (marinade)
Temps de cuisson : 1h

Ingrédient pour 4 personnes :

35 g de noix de cajou nature (non salé) + 50 g pour déco

1 cc de graine de sésame

500 g de fromage blanc

3 gousses d’ail écrasées

10 g (2cm) de gingembre frais râpé

2 petits piment frais ou 1 cc de piment séché

1/2 cc de curcuma

1kg de poulet couper en morceaux (filet ou haut de cuisse)

2 oignons émincés

2 cs d’huile

1/2 cc de cumin

1/2 cc de canelle

2 cs de jus de citron

15 g de noix de coco séchée en copeaux (je n’en avais pas donc non présent)

1/2 botte de coriandre ciselée

Préparation :

1- Mixez les noix de cajou (35g) et les graines de sésame. Préparez une marinade en les mélangeant avec le yaourt, l’ail passé au presse ail, le gingembre râpé, le piment en tout petit morceaux et le curcuma.

2- Ajoutez le poulet en morceaux, couvrez et mettez au frais 12H (mini 8H).

3- Faites revenir les oignons avec de l’huile dans une cocotte. Ajoutez le poulet et sa marinade. Laissez cuire sur feu moyen pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

4- Ajoutez la cannelle et le jus de citron et laisser encore cuire 10 minutes.

5- Faites dorer à sec dans une poêle la noix de coco et les noix de cajou.

6- Répartissez la viande et sa sauce dans un bol ou une assiette creuse, parsemez du mélange coco-cajou ainsi que de coriandre. Servez avec du riz basmati.

Bon appétit !