ღ Korokke

Aujourd’hui on fait une escale au Japon avec une recette de korokke, c’est une croquette de pomme de terre, ici avec de la viande de bœuf hachée et de l’oignon. Cette croquette est très appréciée des Japonais …. et de moi même ! 😀

Ingrédient pour 16 korokke :

600 g de pomme de terre

1 oignon

150 g de viande de bœuf hachée

Du panko

De la farine

2 œufs

Préparation :

1- Cuire les pommes de terre et les écraser en purée.

2- Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile. Ajouter la viande hachée et bien la séparer avec une spatule ou cuillère en bois. Saler et poivrer.

3- Mélanger la purée avec la préparation bœuf/oignon.

4- Mettre au frais 20 à 30 minutes pour que le mélange soit bien froid.

5- Former toutes les croquettes avec vos mains.

6- Dans 3 assiettes creuse, placer la farine, les œufs battus et le panko.

7- Tremper les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le panko.

8- Faire chauffer de huile de friture dans une grande poêle, une fois chaude placer des korokke. Retourner quand le premier côté est doré.

9- Poser sur du papier absorbant, procéder de même pour tous.

Déguster avec de la sauce bull-dog, la chuno pour moi. Vous pouvez prendre la tonkatsu.

Et hop dans le bento pour le lendemain !

Le panko et la sauce chuno viennent de mon partenaire satsuki

ღ Maakouda

Aujourd’hui nous partons au Maghreb avec des Maakouda de pomme de terre et thon ! C’est une recette facile et vraiment très économique, du coup bêtement je ne m’attendais pas à ce que cela soit aussi bon (oui raisonnement idiot je vous l’accorde ! ) et bien vraiment c’est délicieux ! Je vous conseil de tester au plus vite. Je les ai fait en forme de sticks pour les tremper facilement dans la sauce.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 pour les pdt et 10 pour la friture

Ingrédients pour 20 Maakouda :

7 petites pomme de terre ou 4 moyennes

2 boîte de thon au naturel
3/4 d’un oignon
Du persil
2 œufs
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cc de piment doux
2 œufs pour la panure
De la chapelure

Préparation :

1- Éplucher et cuire les pommes de terre à l’eau. Une fois bien cuite égoutter.

2- Dans un saladier mettre le thon émietté, ne pas laisser de bloc de thon. Ajouter l’oignon émincé.

3- Ajouter les pommes de terre et bien les écraser avec une fourchette pour donner une texture de purée. Incorporer ensuite du sel, du poivre, du persil, les épices et les 2 œufs.

4- Prélever du mélange et former des sticks avec vos deux mains. Certain les font sous forme ronde mais ce n’est pas pratique pour tremper dans la sauce !

5- Une fois la préparation écoulée, battre deux œufs dans une assiette creuse, et mettre de la chapelure dans une autre assiette.

6- Tremper chaque stick dans l’œuf puis dans la chapelure.

7- Dans une poêle, mettre de l’huile de friture (bien 3 cm) et plonger les sticks dans le bain. Les sticks sont facile à cuire car ils ont des faces plates. Pensez donc à les retourner 4 fois pour faire cuire toutes les faces.

8- Une fois doré, déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.

Pour la sauce :  Mettre une brique de coulis de tomate dans une casserole, ajouter du sel, du poivre, 1/2 cc de curcuma et 1/2 cc de piment doux. Laisser chauffer 5 minutes et servir. Tremper vos sticks dans la sauce et régalez vous !

Vous pouvez manger les Maakouda chaud ou froid, les deux sont délicieux. Le soir nous les avons mangé chaud avec la sauce chaude, et le lendemain froid avec la sauce chaude.

ღ Fajitas au poulet

Aujourd’hui je vous emmène au Mexique avec des délicieuses fajitas, c’est en sortant soulagée de mon examen de fin d’année pour obtenir mon diplôme que j’ai eu envie de manger quelque chose venant d’ailleurs. Mais il était déjà 18h et donc je ne pouvais pas me lancer dans un long plat, j’ai donc eu envie de faire des fajitas, plat rapide et adaptable suivant les envies du moment !

Ingrédients pour 12 Fajitas :

Des galettes de blé

5 escalopes de poulet

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

1 oignon

2  petits piments rouge (en conserve pour moi)

1 brique de sauce tomate

Du gruyère râpé et/ou chèvre

Crème fraiche épaisse

5 champignons (il n’y en a pas dans la recettes original mais c’est super bon !)

Préparation :

1- Découper en dés le poulet et les poivrons, l’oignon et les champignons en lamelles. Couper les piments en tout petits morceaux.

2- Mettre de l’huile d’olive dans une poêle, une fois chaude y mettre la viande jusqu’à légère coloration puis ajouter tous les légumes.

3- Ajouter la sauce tomate et laisser cuire une dizaine de minutes. saler.

4- Garnir les galettes de blé avec la préparation, un peu de crème fraiche, du gruyère râpé ou deux tranches de chèvre puis refermer.

Bon Appétit !

ღ Poêlé de légumes

Qui a dit que les poêlés de légumes ce n’était pas tendance et jolie ? Je vous propose aujourd’hui une recette de poêlé de légumes mais surtout une manière plus jolie de les dresser ! Je trouve que cela permet de faire manger plus souvent des légumes à la famille ou aux invités !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile

Ingrédients :

Des haricots frais
Des carottes
1 ou 2 courgettes
1 oignon

Préparation :

1- Laver, éplucher et couper les légumes, moi j’ai laissé la peau des courgettes.
Les rondelles de carottes en deux, la courgette en dés, l’oignons en lamelles.

2- Mettre à cuire dans une poêle avec un bout de beurre pendant environ 15 à 25 minutes suivant la grosseur des légumes.

3- Vérifier la cuisson, ça doit être cuit mais encore légèrement craquant.

4- Salé, poivrer et dresser à l’aide d’un cercle sur une purée, ici une purée de pommes de terre vitelotte.

ღ Rougail saucisse

Aujourd’hui nous partons à la réunion avec un rougail saucisse. Le rougail est un plat à base de saucisses, oignons et tomates avec quelques épices comme le gingembre et le curcuma.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : Facile

Ingrédients pour 2 personnes :

1 saucisse de Montbéliard
2 tomates pelées en boîte
1/2 oignons
Thym
1 pointe de couteau de gingembre
2 pointes de couteau de curcuma

Je n’ai mis qu’une seule saucisse car je trouvais que pour un soir c’était suffisant, surtout coupé en morceaux, mais vous pouvez tout à fait mettre 1 saucisse par personne.
Si c’est pour recevoir 6 personnes il vous faut donc : 6 saucisses – 6 tomates pelées en boîte avec leur jus – 2 oignons – 3 pointes de gingembre – 4 pointes de curcuma – thym.

Préparation :

1- Faire chauffer une casserole d’eau, une fois chaude mettre les saucisses pendant 15 minutes.

2- Couper les saucisses en rondelles ou en petits morceaux, moi je préfère en rondelles.

3- Les faire revenir dans une poêle, à plat, sans matière grasse. Une fois un côté coloré les retourner.

4- Pendant ce temps émincer les oignons.

5- Une fois les saucisses bien colorées, ajouter les oignons et laisser également colorer pendant environ 4 minutes.

6- Ajouter ensuite un peu de thym, le gingembre et le curcuma, bien remuer et laisser les arômes se mélanger environ 3 minutes.

7- Ajouter enfin les tomates pelées à casser en morceaux dans la poêle, avec du jus (pour 2 tomates pelées j’ai mis 1/3 à ½ du jus de la boite).

8- Mélanger et laisser cuire 10 minutes, vous pouvez ajouter un petit peu d’eau, c’est prêt quand la sauce est bien rouge et bien épaisse.

Vous pouvez ajouter du piment, moi avec les épices je trouvais ça déjà assez relevé.

ღ Boulettes de boeuf au piment d’espelette

Vous le verrez je cuisine assez peu la viande rouge, j’ai pour habitude de manger beaucoup de poulet et de dinde. Mais j’essaye de temps en temps de cuisiner un peu de bœuf, avec cette recette que j’avais trouvé sur le blog d’Angie je m’étais régalée.

Ingrédients pour 2/3 personnes :

400g de viande hachée en vrac
1 oignon
1 oeuf
De la farine
1cc de piment d’espelette

 

Préparation :

1- Émincer l’oignon.

2- Dans un saladier mélanger la viande hachée, l’oignon, l’œuf et le piment.Saler et poivrer.

4- Faire des boulettes et les rouler dans la farine.

5- Faire cuire les boulettes dans de l’huile d’olive bien chaude.