ღ Maakouda

Aujourd’hui nous partons au Maghreb avec des Maakouda de pomme de terre et thon ! C’est une recette facile et vraiment très économique, du coup bêtement je ne m’attendais pas à ce que cela soit aussi bon (oui raisonnement idiot je vous l’accorde ! ) et bien vraiment c’est délicieux ! Je vous conseil de tester au plus vite. Je les ai fait en forme de sticks pour les tremper facilement dans la sauce.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 pour les pdt et 10 pour la friture

Ingrédients pour 20 Maakouda :

7 petites pomme de terre ou 4 moyennes

2 boîte de thon au naturel
3/4 d’un oignon
Du persil
2 œufs
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cc de piment doux
2 œufs pour la panure
De la chapelure

Préparation :

1- Éplucher et cuire les pommes de terre à l’eau. Une fois bien cuite égoutter.

2- Dans un saladier mettre le thon émietté, ne pas laisser de bloc de thon. Ajouter l’oignon émincé.

3- Ajouter les pommes de terre et bien les écraser avec une fourchette pour donner une texture de purée. Incorporer ensuite du sel, du poivre, du persil, les épices et les 2 œufs.

4- Prélever du mélange et former des sticks avec vos deux mains. Certain les font sous forme ronde mais ce n’est pas pratique pour tremper dans la sauce !

5- Une fois la préparation écoulée, battre deux œufs dans une assiette creuse, et mettre de la chapelure dans une autre assiette.

6- Tremper chaque stick dans l’œuf puis dans la chapelure.

7- Dans une poêle, mettre de l’huile de friture (bien 3 cm) et plonger les sticks dans le bain. Les sticks sont facile à cuire car ils ont des faces plates. Pensez donc à les retourner 4 fois pour faire cuire toutes les faces.

8- Une fois doré, déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile.

Pour la sauce :  Mettre une brique de coulis de tomate dans une casserole, ajouter du sel, du poivre, 1/2 cc de curcuma et 1/2 cc de piment doux. Laisser chauffer 5 minutes et servir. Tremper vos sticks dans la sauce et régalez vous !

Vous pouvez manger les Maakouda chaud ou froid, les deux sont délicieux. Le soir nous les avons mangé chaud avec la sauce chaude, et le lendemain froid avec la sauce chaude.

ღ Pâtes au thon & à la tomate

Il existe beaucoup de recettes différentes de pâtes au thon.
Aujourd’hui je vous donne ma première version, à la tomate, qui m’a beaucoup plu. Une recette simple mais parfaite pour un soir en famille.

Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : Facile

Ingrédients pour 2 personnes :

1  boîte de thon à la tomate
Des pâtes « coude rayé »
De l’emmental râpé
4 feuilles de persil
2 feuilles de basilic

Astuces : Pour un repas familial il vous suffi juste d’acheter une grosse boîte de thon et d’augmenter les quantités de pâtes et aromates. Vous pouvez aussi utiliser du thon au naturel et une brique de sauce tomate.

Préparation :

1- Mettre les pâtes à cuire dans une eau bouillante salé en suivant les instructions du paquet.

2- Laver le persil et le basilic et couper en petits bouts.

3- Ouvrir la boîte de thon et verser dans une poêle.

4- Ajouter les herbes et laisser les arômes se mélanger pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.

5- Égoutter les pâtes et servir de suite avec le thon et de l’emmental râpé.

ღ Mini-pizzas thon & curry

Aujourd’hui, j’avais envie de mini-pizzas pour l’apéritif, et ça tombe bien j’avais une pâte dans le frigo !

Pour la garniture je ne voulais pas quelque chose en particulier, j’ai donc fait en fonction de mon frigo et j’avais une boite de thon ouverte, alors c’est parti !

Ingrédients :

1 pâte à pizza
1 boite de thon
De la crème fraiche liquide entière
Du curry

Préparation :

1- Ma pâte étant épaisse j’ai choisi de l’étaler pour avoir une pâte plus fine.

2- Avec un emporte pièce rond (à défaut un verre), découper des cercles et les poser sur une feuille de papier sulfurisé.

3- Dans un bol écraser le thon avec une fourchette.

4- Ajouter un peu de crème fraiche et mélanger. Il ne faut pas noyer le thon mais bien l’imprégner.

5- Ajouter enfin le curry par petites touches et arrêter quand cela vous convient.

6- Disposer la préparation sur les minis pizzas en laissant un bord de 5mm.

7- Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 10 à 12 minutes.