ღ Muffins vanillé aux pépites de chocolat

Voilà une recette de muffins pour satisfaire la demande de « boule » qui sur la page d’accueil m’a demandé une recette simple pour son moule tout neuf.

Muffins 1 vanille

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 23 minutes
Niveau : Facile

Ingrédients pour 12 muffins:

260g de farine
145g de sucre
8 stick de sucre vanillé (canderel)
2 œufs
80g de beurre
12,5 cl de lait
1/2 sachet de levure
100g de pépites de chocolat au lait

 

Préparation :

1- Mettre dans un saladier, la farine, les sucres et la levure.

2- Faire un puits au centre, puis ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.

3- Dans un récipient fermé, mettre quasiment toutes les pépites de chocolat avec 1 cuillère à soupe de farine et bien secouer.
Cette étape permet aux pépites de s’accrocher à la pâte et de ne pas tomber au fond du moule.

4- Les ajouter à la pâte et mélanger.

5- Mettre les caissettes en papier dans les moules à muffins puis verser la pâte. Décorer avec les dernières pépites si vous en voulez sur le dessus

6- Mettre dans un four préchauffé à 180° environ 23 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

ღ Marbré moelleux

Une recette simple et rapide pour un gâteau marbré super moelleux, idéal pour le goûter 😉

marbré

Ingrédients :

200g de sucre
200g de farine
3 oeufs
125g de beurre
6 cuillères de lait
1 sachet de levure
De la vanille liquide
25g de cacao (van houten)

 

Préparation :

1- Travailler à la spatule le beurre très mou (non fondu) avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Ajouter les jaunes d’œufs et le lait.

3- Ajouter en 2 fois la farine et la levure mélanger.

4- Battre les blancs en neige ferme puis mélanger à la pâte.

5- Diviser la pâte en 2, mettre 2 gouttes de vanille liquide dans l’un et le cacao dans l’autre.

6- Mettre les pâtes dans un moule à cake en alternant vanille et chocolat.

7- Enfourner dans un four chaud à 190° pendant 40 minutes.

ღ Damier chocolat & vanille

Voila un  gâteau qui demande un peu de temps et de patience, j’ai mis environ 2H15 pour le faire ( moins si vous avez deux moules du même format), mais je trouve qu’il vaut vraiment le coup. Il fait sensation auprès des invités quand vous le coupez !

 damier

Ingrédients :

Pour la partie vanille:
4 œufs
150g de sucre
90g de farine
30g de Maïzena
1 gousse de vanille

Pour la partie au chocolat:
Les mêmes ingrédients plus
30g de chocolat en poudre sans sucre (van houten)
1 pot de pâte à tartiner

Pour le nappage :
200g de chocolat à pâtisserie
100g de beurre
2cc de crème fleurette

 

Préparation :

Commencer par le gâteau à la vanille

1- Mélanger le sucre avec les 4 œufs.
2- Mélanger la farine et la Maïzena dans un plat à part.
3- Battre les blancs en neige.
4- Ajouter 1/3 du mélange farine/maïzena dans la préparation sucre/œufs puis 1/3 des blancs en neige.
5- Recommencer l’opération en alternant farine et blancs jusqu’à épuisement cela va donner une texture plus moelleuse à la pâte.
6- Couper en deux une gousse de vanille et mettez les graines dans la pâte.
7- Bien mélanger et enfourner 30 minutes à 180°.

Si vous n’utilisez pas de moule en silicone pensez à bien beurrer et fariner le moule, votre gâteau ne doit surtout pas se casser au démoulage.

8- Pendant que le gâteau à la vanille cuit, préparer celui au chocolat.
9- Faire exactement la même recette mais à la place de la vanille ajouter les 30g de chocolat en poudre.
10- L’enfourner dans le même plat que le premier 30 minutes à 180°.

Il est très important de faire les deux gâteaux dans le même plat, en effet le montage ne sera pas possible si vos gâteaux ne sont ni du même diamètre ni de la même hauteur.

Le montage :

1- Une fois vos gâteaux refroidis vous devez couper deux cercles dans chaque gâteau, ce qui vous donnera 3 cercles par gâteaux.

decoupage damier
2- Faites chauffer légèrement dans un bol la pâte à tartiner pour quelle soit plus facile à étaler.
3- Posez le grand cercle à la vanille et garnir l’intérieur de pâte à tartiner.
4- Mettre le moyen cercle chocolat et garnir également de pâte à tartiner (cela sert à coller les deux gâteaux ensemble).
5- Posez enfin le petit cercle vanille.

montage damier
6- Recouvrir toute la surface de pâte à tartiner pour bien souder les deux étages.
7- Répétez l’opération sur le dessus avec les cercles de couleurs différentes, vous obtenez votre gâteaux à deux étages.

Nappage :

1- Faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre.
2- Bien mélanger puis ajouter la crème.
3- Napper à la spatule le gâteau, décorer (ici avec de la noix de coco) et mettre au frais pour que le chocolat durcisse.