ღ Brioche Bouldouk

Une nouvelle recette de brioche réalisé avec mon kitchenaid, un régal qui part très très vite 😀

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1H45
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

Pour la brioche:

270 g de farine
35 g de sucre roux
7 g de levure boulangère
130 ml de lait tiède
50 g de beurre à température ambiante
1 œuf battu
1/4 cc de sel

Pour la garniture:

30 g de beurre fondu
1 CS de sucre roux
Sucre glace

Préparation:

1- Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, mettre tous les ingrédients de la brioche sauf le beurre dans l’ordre puis pétrir pendant 10 mn.Ajouter ensuite le beurre coupé en parcelle et pétrir encore 5 mn. Retirer le bol de son socle, puis couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h00 dans un endroit chaud. Quand il fait froid chez moi je le met dans le four à 30°.

2- Une fois la pâte levé, la dégazer puis la diviser en 4 boules égales. Étaler une première boule puis la badigeonner de beurre préalablement fondu avec le sucre. Faire de même pour les autres boules en les superposant les unes sur les autres et en les badigeonnant de beurre sucré sauf la dernière (celle du dessus).

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3- Étaler ensuite le tout en un grand rectangle assez fin puis tracer des encoches espacées de 3 cm des deux côtés du rectangle et découper 8 bandes.

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4- Rouler chaque bande en escargot puis les disposer dans le moule. Badigeonner le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.

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 5- Couvrir le moule avec le torchon et laisser lever encore 45 mn. Préchauffé le four à 180° (th.6/7) puis mettre à cuire pendant 30 mn. Une fois cuit, la démouler et la mettre à refroidir sur la grille.

6- Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace et déguster.

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