ღ Purée de chef

Et voilà enfin la purée que je vous avais promis, il s’agit de la purée que je ferais pour mon plat de Noël. Cette une purée que j’ai vu sur le site l’atelier des chefs, car je ne l’ai pas dit mais avec mon gâteau à étages j’ai bien gagné 1 an de cours de cuisine en live sur leur site 😀 j’en suis ravie !

J’ai modifié un peu la recette, car on le sais une bonne purée, c’est une purée avec beaucoup de beurre, mais la pour le coup il y en avais beaucoupppp trop pour moi 😀

Elle est très simple à réalisé, et très bonne alors n’hésitez plus 😉

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Ingrédients pour 4 personnes:

500g de pomme de terre

100 à 150 g de beurre doux

10 cl de lait

Préparation :

1- Éplucher les pommes de terre, les couper en cube de même taille et les rincer.

2- Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau et faire cuire avec un peu de gros sel. Quand le couteau rentre facilement dans les pommes de terre c’est cuit. Égoutter et remettre dans la casserole les pommes de terre.

3- Avec le fouet écraser les pommes de terre, une fois écrasé rallumer le feu sur feu doux.

4- Ajouter un morceaux de beurre (doux obligatoire, sinon la purée sera très salé) et mélanger avec le fouet, une fois bien fondu ajouter un peu de lait. Et continuer en alternant le beurre et le lait jusqu’à la consistance désirer. Parfois je ne met pas tout le lait.

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5- Bien mélanger pour une purée homogène, rectifier l’assaisonnement et servir.

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Si vous souhaitez les vrai proportions que je trouve trop beurrer : 600g de pomme de terre pour 450g de beurre ! 😉

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ღ kluski slaskie

Direction la Pologne, après le gratin de macaronis à la bolognaise, voici les kluski slaskie. Il s’agit d’un accompagnement de pomme de terre servi avec des plats en sauce. Ici avec un boeuf stroganoff.

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Ingrédients :

600g de pomme de terre

1 oeuf

Fécule de pomme de terre

Sel

Préparation :

1- Éplucher et cuire les pomme de terre à l’eau.

2- Réduire en purée et disposer le dans un plat.

3- Diviser en 4 part égale et enlever 1/4.

4- Remplir le trou formé avec de la fécule de pomme de terre. Mélanger

5- Ajouter un oeuf battu et mélanger. La pâte ne doit pas être collante.

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6- Former un galet et creuser un trou avec le pouce.

7- Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les kluski. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.

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8- Égoutter et servir avec un plat en sauce.

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Simple et rapide 😉

ღ Poêlé de légumes

Qui a dit que les poêlés de légumes ce n’était pas tendance et jolie ? Je vous propose aujourd’hui une recette de poêlé de légumes mais surtout une manière plus jolie de les dresser ! Je trouve que cela permet de faire manger plus souvent des légumes à la famille ou aux invités !

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile

Ingrédients :

Des haricots frais
Des carottes
1 ou 2 courgettes
1 oignon

Préparation :

1- Laver, éplucher et couper les légumes, moi j’ai laissé la peau des courgettes.
Les rondelles de carottes en deux, la courgette en dés, l’oignons en lamelles.

2- Mettre à cuire dans une poêle avec un bout de beurre pendant environ 15 à 25 minutes suivant la grosseur des légumes.

3- Vérifier la cuisson, ça doit être cuit mais encore légèrement craquant.

4- Salé, poivrer et dresser à l’aide d’un cercle sur une purée, ici une purée de pommes de terre vitelotte.

ღ Aubergine au curry gratinée

Une nouvelle façon de manger des aubergines, qui souvent ne font pas l’unanimité dans les familles. J’espère que cette recette la fera !

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 aubergine
De la crème fraiche
1 œuf
Du fromage râpé
Du curry

 

Préparation :

1- Faire cuire l’aubergine entière au four 40 minutes à 180°.

2- Une fois cuite, couper l’aubergine en deux sans l’abimer.

3- Retirer la chair et couper la en dés.

4- Dans un bol battre l’œuf, ajouter de la crème fraiche, un petit peu de curry, du sel et du poivre.

5- Garnir les coques d’aubergine avec la préparation et saupoudrer de fromage râpé.

6- Remettre au four environ 10 minutes pour gratiner.

ღ Potatoes aux herbes

Il n’y a rien de plus simple que des faire des potatoes maison, alors c’est parti !

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Ingrédients :

Des pommes de terre
Des herbes de provences
De l’huile d’olive

Préparation :

1- Eplucher les pommes de terre et couper les en potatoes.

2- Dans un sac congélation, mettre les pommes de terre, de l’huile d’olive et des herbes.

3- Secouer le sac pour fixer les herbes sur les pommes de terre grâce à l’huile.

4- Mettre sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner environ 30 minutes entre 190° et 200°.

Infos : La quantité d’huile d’olive dépend de la quantité de potatoes que vous avez réalisée. Commencez par 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et si toutes les herbes ne sont pas collées rajoutez en encore un peu.