ღ Blinis

Aujourd’hui je vous emmène en Russie !

Les « bliny » russes ne ressemblent pas beaucoup aux blinis que l’ont trouve par chez nous. En Russie ils sont grands et fins comme nos crêpes, nos blinis ressemble donc plus aux « oladi » qui sont petits et épais. Du coup le vrai titre de cet article devrait être Oladi 😀 Bref passons à la recette !

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Ingrédient pour 20 blinis :

3 oeufs

3 yaourts natures

3 pots de farine

1 sachet et 1/2 de levure chimique

2 pincées de sel

Si vous en voulez moins il suffit de réduire la base est 1 oeuf pour 1 yaourt, 1 pot de farine et 1/2 levure.

Préparation :

1- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

2- Laisser reposer 1H au frigo.

3- Faire cuire les blinis, pour ma part j’utilise mon appareil à raclette qui possède une plaque pour mini crêpe. Mais vous pouvez déposer des petits tas de pâte dans une poêle. N’oubliez pas de mettre de l’huile sur la surface avec un essuie tout imbibé.

4- Une fois la première face colorée, retourner pour cuire l’autre côté.

Et c’est tout ! Facile, rapide et délicieux !

Déguster avec du tzatziki maison (recette à venir)

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Maintenant c’est l’heure des vacances !  Je vous laisse une petite semaine histoire de me reposer un peu ! N’hésitez pas à me laisser des messages, je répondrais dès mon retour.

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ღ Samoussa pomme de terre-lardon-curry

Bonjour à tous,

aujourd’hui je vous propose une recette de samoussa aux pommes de terre, lardons et curry.

Une  recette improvisée avec les ingrédients disponible et qui nous a ravis. Vous pouvez les servir pour l’apéritif ou en entrée avec de la salade.

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Ingrédients : pour 24 samoussas

8 feuilles de brick
200g de lardon
2 pommes de terre
1/2 oignon
Du gruyère râpé
Du persil
Du sel
Du poivre
Du curry

Préparation :

1- Dans une casserole d’eau salé, faire cuire les pommes de terre épluchées. Elles sont cuites quand la pointe du couteau rentre dedans sans forcer.

2- Pendant ce temps émincer le 1/2 oignon.

3- Dans une poêle chaude mettre les lardons et les oignons sans matière grasse.

4- Une fois cuits ajouter 1 à 2 cuillères à café de curry, du sel et du poivre. Mélanger et laisser cuire 2 minutes.

5- Dans un saladier verser la préparation au curry, les pommes de terre couper en petits cubes et deux poignées de gruyère.

6- Ajouter le persil lavé et émincé.

7- Couper chaque feuille de brick en 3 bande, mettre un peu de farce en bas et plier. Si vous ne savez pas les plier je vous invite à regarder les vidéos sur internet, ce sera plus clair que par écrit.

8- Verser de l’huile dans une poêle et une fois chaude mettre les samoussas, une fois dorés les retourner.

9- Une fois cuits les poser sur du papier absorbant pour enlever l’huile.

Info : Une fois tous les samoussas pliés, vous devez les faire cuire de suite sinon la brick va se ramollir.

Edit : Je fais maintenant les samoussas au four, ils sont moins gras que dans un bain d’huile, pour cela badigeonner les samoussas avec un peu d’huile et enfourner à 180°.

ღ Verrines avocats & crevettes

Les verrines c’est simple, en général rapide et ça fait toujours un malheur auprès des invités ! Parfois on a du temps pour faire des verrines longues et élaborés mais parfois on a besoin de recettes rapides et celle ci en fait partie.

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Ingrédients pour 10 verrines :

1 Avocats
Crevettes fraîches ou 1 paquet de crevettes décortiquées
Mayonnaise
moutarde
Ketchup

Préparation :

1- Enlever la peau des avocats et les couper en dés, plus ou moins gros suivant la largeur des verrines.

2- Éplucher les crevettes et les couper de la même taille que les morceaux d’avocats.

3- Dans un bol mélanger la mayonnaise et le ketchup (même dose pour les deux) et une pointe de moutarde. Goûter et rectifier.

4- Mélanger les crevettes, l’avocat et la sauce.

5- Dresser dans des verrines, essuyer les bords et décorer d’une feuille de persil.

Très simple et vraiment très bon 😉

ღ Verrines saumon fumé & fromage fouetté

Je vous livre aujourd’hui ma recette de verrines au saumon fumé & fromage fouetté que nous avions réalisés à Noël 2011.
Elles sont vraiment délicieuses et partent super vite 😉

saumon verrine

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Ingrédients pour 18 petites verrines :

1 paquet de chutes de saumon fumé
2 pots de fromage fouetté Madame Loïk (marque paysan breton)
De l’aneth (ici en pot rayon épices)

Préparation :

1- Couper les chutes de saumons en petits morceaux.

2- Mélanger le fromage avec de l’aneth, mettre une bonne quantité pour avoir du goût.

3- Ajouter les 3/4 des morceaux de saumon et bien mélanger.

4- Remplir les verrines avec une petite cuillère et bien tasser.

5- Décorer de petits bouts de saumon et d’un peu d’aneth.

6- Essuyer les bords pour un aspect propre et mettre au frais.

ღ Minis cannelés chorizo-comté

Voici une recette de mini cannelés pour l’apéritif, ils ont été très appréciés chaud à la sorti du four. Je vous les recommandes. Ici ils ont été fait pou Noël 2011. C’était mes tous premiers cannelés  réalisé et ce n’est pas si compliqué ! Excusez moi pour la photo je n’ai pas eu le temps de prendre mieux !

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Ingrédients :

90g de farine
50cl de lait
60g de beurre
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
100g de Chorizo
130g de Comté à râper ou déjà râpé

 

Préparation :

1- Mettre le lait et le beurre dans une casserole et faire bouillir.

2- Dans un plat mélanger l’œuf et le jaune, ajouter la farine en plusieurs fois et bien mélanger.

3- Verser le lait, également en plusieurs fois puis pour avoir une pâte bien lisse puis la mixer (étape obligatoire pour avoir une pâte très lisse).

4- Couper le chorizo en petits morceaux et râper le comté.

5- Les ajouter à la pâte et mélanger.

6- Mettre la pâte dans le moule (plaque à minis cannelés en silicone) et enfourner 45 minutes.

Cuisson : 10 minutes à 210° puis 35 minutes à 190°, 10 minutes avant la fin de la cuisson je les trouvais assez colorés, j’ai donc couvert de papier aluminium pour ne pas qu’ils crament.

Astuce : Vous pouvez faire la pâte la veille et les réchauffer au four le lendemain avant de servir, ou même les faire cuire le matin et les réchauffer environ 10 minutes à 180°. Cela vous fera gagner du temps si vous êtes pressé !

ღ Mini-pizzas thon & curry

Aujourd’hui, j’avais envie de mini-pizzas pour l’apéritif, et ça tombe bien j’avais une pâte dans le frigo !

Pour la garniture je ne voulais pas quelque chose en particulier, j’ai donc fait en fonction de mon frigo et j’avais une boite de thon ouverte, alors c’est parti !

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Ingrédients :

1 pâte à pizza
1 boite de thon
De la crème fraiche liquide entière
Du curry

Préparation :

1- Ma pâte étant épaisse j’ai choisi de l’étaler pour avoir une pâte plus fine.

2- Avec un emporte pièce rond (à défaut un verre), découper des cercles et les poser sur une feuille de papier sulfurisé.

3- Dans un bol écraser le thon avec une fourchette.

4- Ajouter un peu de crème fraiche et mélanger. Il ne faut pas noyer le thon mais bien l’imprégner.

5- Ajouter enfin le curry par petites touches et arrêter quand cela vous convient.

6- Disposer la préparation sur les minis pizzas en laissant un bord de 5mm.

7- Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 10 à 12 minutes.