ღ Tom kha gai

On retourne en Thaïlande, bon vous le savez maintenant que j’adore ce pays 😀 !

Tom kha gai veut dire « soupe de poulet », mais une soupe à la sauce asiatique donc avec les aliments en morceaux pas une soupe mixée comme chez nous 🙂

Ce que j’adore dans les plats asiatiques c’est qu’on dirais parfois que c’est fade et quand on goute wahou toutes les saveurs explosent en bouche.

Je vous recommande de gouter cette soupe très bonne et pleines de saveurs.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

300g de blanc de poulet

75cl de lait de coco

2CS de soupe de poisson

1 tige de citronnelle

2 piments oiseaux rouges

100g de pleurotes (champignon)

1/2 échalote émincée finement

1 + 1/2CS de jus de citron vert

Quelques feuilles de coriandre

Préparation :

1- Couper les piments en deux dans la longueur et retirer les pépins. Mettre des gants ou utiliser une fourchette mais éviter de le toucher avec les doigts et attention à ne pas se frotter les yeux !

2- Couper les pleurotes en deux, émincer l’échalote, éplucher et émincer finement la citronnelle et couper en petits cubes les filets de poulet.

3- Dans une casserole, porter le lait de coco à ébullition sans cesser de remuer. Laisser bouillir, puis ajouter la citronnelle, l’échalote et les piments. Laisser cuire 5 minutes à la reprise de l’ébullition et baisser sur feu doux.

4- Ajouter le poulet, les pleurotes et la sauce de poisson. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Quand le poulet est cuit, éteindre le feu et ajouter le jus de citron vert et la coriandre.

Mélanger et servir en bol avec du riz à côté.

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Extrait du site atelier des chefs sur la citronnelle :

Préparation, cuisson et présentation du La citronnelle

Préparer La citronnelle : Peler les tiges puis couper de 6 à 7 cm de tige à partir de la base, cette partie la plus tendre est comestible. L’extérieur des tiges ainsi que la partie supérieure sont trop fibreuses pour être comestibles, mais elles aromatisent bouillons, sauces, ragoûts, poisson, volailles et tisanes.

Cuire La citronnelle : La citronnelle se consomme crue ou cuite, à condition de l’ajouter en fin de cuisson.

Présenter La citronnelle : Les feuilles de la citronnelle peuvent servir pour décorer vos plats.

Je remercie mon partenaire Avenue du Japon pour le bol « Usagi » et les baguettes « Lapin »

Liebster Awards

J’ai été taguée par le blog « Petits plats pour un Geek » pour répondre aux questions des Liebster Awards. Je ne connaissais pas trop, et d’ordinaire je ne réponds pas aux questions mais c’était demandé si gentiment que je vais jouer le jeu !

Je reprends la description du blog pour vous expliquer.

Les Liebster Awards ont été créés par Hellocoton pour faire connaître les blogs sympas qui ont moins de 200 abonnés (comme je ne sais pas comment vérifier je vais taguer des blogs qui sont passé ici ). Les blogueurs nominés par d’autres blogueurs doivent rédiger un article, et nominer d’autre blogueurs et ainsi de suite. Il suffit de suivre 5 règles :

– Écrire 11 choses personnelles sur soi
– Répondre à 11 questions que la personne qui vous a nominé vous pose
– Rédiger à son tour 11 questions
– Nominer 11 blogueurs et mettre un lien vers leur blog
– Informer les nominés !

Le principe est simple alors c’est parti 🙂

Je commence par 11 choses personnelles sur moi :

1 : Je suis jeune, 22 ans, mais déjà mariée depuis 2 ans 😀

2 : Je suis une grande fan de TV

3 : Je travail avec les enfants, mon contrat étant fini j’espère être recrutée à nouveau

4 : Je suis aller en Thaïlande en voyage de noces et c’était génial

5 : Je suis monté sur un Éléphant pendant ce voyage, une belle balade d’une heure

6 : J’adore me faire les ongles, d’ailleurs on m’en parle souvent en croyant que c’est des faux !

7 : Je suis très sensible et susceptible hihi

8 : J’aime beaucoup regarder des comédies, je n’aime pas les films qui font peur, je préfère rigoler 😀

9 : J’ai très envie de visiter la Pologne, pays d’origine de mes arrières grands parents

10 : J’ai un chat trop mignon de 3 ans prénommé Louky

11 : Ce week end j’ai réalisé mon 1er gâteau à étage et je suis très fière de moi 😀

Bon aller je vous montre 😀

D’ailleurs vous pouvez VOTER pour mon gâteau 😀

Ici, le pouce vert en bas à droite sous la photo :p

 

Les questions de « Petits plats pour un geek »:

1. Quel âge as-tu ? 22 ans 😀
2. Quelle est la plus belle surprise qu’on t’ai faite ? Mon mari qui m’a chanté une chanson surprise à notre mariage avec ma cousine à la guitare. Un moment que je n’oublierais jamais !
3. Si tu devais vivre dans un pays étranger… le quel ? La Thaïlande ღ
4. Quel est ton livre préféré et pourquoi ? « Ensemble, c’est tout » d’Anna Gavalda. Je ne saurais pas trop expliquer pourquoi, je trouve ce livre fantastique. Il montre bien que malgré nos différences on peut tous vivre ensemble 🙂
5. Plutôt vanille ou chocolat ? Vanille surtout pour les glaces 😀
6. Quelles sont les 3 qualités qui te définissent ? Hum je dirais généreuse, à l’écoute et gentille (enfin j’ai mes limites aussi 😀 )
7. Quelle est ta série préféré et pourquoi ? Je ne regarde pas de série type film mais tout ce qui est culinaire top chef, masterchef, un diner presque parfait …
8. Si tu devais te réincarner, que choisirais-tu? Un chat 😀
9. Quelle est l’odeur que tu préfère ? Les odeurs de Noël, c’est une fête que j’adore et tout ce qui s’en rapproche me plait.
10. On t’as déjà dit que tu ressemblais à… ? Alors la je ne sais pas
11. Quel est ton moment favori de la journée ? Le réveil avec les câlins de mon mari.

Les questions que je vous pose :

1: Le voyage que tu aimerais faire ?

2: Un truc fou que tu aimerais réussir en cuisine ?

3: As tu des animaux de compagnies ?

4: Quand as tu découvert que tu aimais la cuisine ?

5: Ton animal préféré ?

6: Un film que tu adore ?

7: Ton ingrédient préféré/celui que tu adore utiliser ?

8: Celui que tu déteste le plus ?

9: Ta chanson du moment ?

10: Comment t’es venu l’idée d’ouvrir un blog ?

11: Que fais tu dans la vie ?
Maintenant voici la liste des blogs qui vont devoir s’y coller :

Céci-bon // Lila kitchen // Les délices de ninie // Un p’tit tour en cuisine // Le grenier de cricri // Delf en cuisine // Les délices de Letiss // Novice en cuisine // Qui dort dine // Délectation culinaire // La main à la pâte //

ღ Galette aux mille trous

Aujourd’hui nous prenons un billet pour le Maroc avec les galettes aux mille trous. C’est ma copine Séverine qui m’a fait découvrir cette merveilleuse recette, et depuis on la fait très souvent à la maison ! Pour le plus grand bonheur de mon mari qui adore ça 😀

Les galettes sont traditionnellement dégustés avec du miel ou du beurre que l’on fait fondre dessus. Évidemment ici on utilise aussi de la confiture et de la pâte a tartiner ( hum ça c’est divin ! ). Mais aussi en salé, moins souvent mais avec du beurre fondu, du gruyère râpé, du jambon et des légumes c’est vraiment très bon !

Ce que j’adore surtout dans cette recette c’est qu’il faut très très peu d’ingrédients et que c’est rapide à faire 3 minutes (bon hors temps de pose et cuisson évidemment !). Il ne faut ni lait, ni œuf, ce qui devrait plaire aux personnes allergiques, et à ceux qui n’ont plus rien dans le frigo … 😉

Bref que ce soit au petit déjeuner, en dessert ou au gouter, faites vous plaisir !

Ingrédients pour environ 15 galettes

2 verres de semoule fine de blé dur

1 verre de farine

1 CAS de levure boulangère sèche

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

4 verres d’eau tiède/chaude (non bouillante)

Préparation :

1- Mettre tous les ingrédients sec dans un grand saladier, mélanger.

2- Ajouter les 4 verres d’eau tiède et avec le fouet rendre le mélange homogène. La pâte est liquide c’est normal !

3- Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1H15 en remuant de temps en temps.

4- Faire chauffer votre poêle à crêpes, avec un pinceau ou un essuie tout mettre un tout petit peu d’huile (on recommencera à graisser à la moitié des galettes cuite, et non à chaque galette, juste quand ça colle).

5- Verser une louche de pâte au centre (ne bouger pas la poêle comme pour les crêpes, ça ne couvre pas la poêle).

6- La surface blanche va progressivement cuire et changer légèrement de couleur. Quand il n’y a plus aucune zone blanche c’est cuit, débarrasser dans une assiette.

Contrairement aux crêpes, on ne cuit pas les galettes sur les deux faces mais sur une seule, elles ne doivent pas être colorées. Et attention c’est  plus épais mais plus fragile, si vous êtes trop brusque elles vont se fendre.

ღ Pâte à crêpes

On reste chez nous cette fois ci avec des crêpes, toute simple mais très bonne. Je me suis dit qu’ après tout en plus des recettes du monde on pourrais de temps en temps explorer un peu la France et ses spécialités, quand pensez vous ?

J’aime beaucoup cette recette parce que elle est aussi bonne en sucré qu’en salé. Oui oui ici on adore les crêpes salés 😀

Ingrédients pour 30 crêpes :

500 g de farine

7 œufs

1 litre de lait

8 cl d’huile

1 pincée de sel

Préparation :

1- Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Y placer les œufs, l’huile et le sel.

2- Mélanger au fouet, en cours de mélange ajouter lentement1/4 du lait tout en mélangeant.

3- Lorsque le mélange est homogène, ajouter le reste du lait et bien mélanger. Mettre au frais 30 minutes à 1H.

4- Faire cuire les crêpes dans une poêle et déguster.

Pour ma part je dépose les crêpes au fur et à mesure dans une assiettes avec dessus la « cloche » du micro onde, ainsi elles reste moelleuses.